>

dilluns, 15 setembre de 2014

Pastís fresc de formatge i mores

Aquests dies, si passegeu pel bosc, us trobareu que els esbarzers estan plens de mores madures. Nosaltres fa uns dies què en vam collir uns quants quilos i el Boletet i jo vam estar pensant en les possibles receptes que podríem fer. El Boletet tenia clar que havíem de fer quelcom dolç, així que una de les receptes que vam decidir va ser aquest pastís que avui us presentem. 

El que més ens va agradar d'aquest pastís va ser el color que va quedar -hauríeu d'haver sentit el Boletet com cridava mentre canviava el color- i el gust natural a mora que tenia. La combinació de formatge i mores és boníssima i gens empallegosa, així que són unes postres perfectes per acabar un bon àpat, a part de ser senzill de fer.

Avui és un dia molt especial, el primer dia d'escola del Boletet. Aquest any ja fa P4 i està molt emocionat perquè ell i els seus amics ja no són els més petits de l'escola. Després de tants mesos de vacances, totalment incompatibles amb les dels pares i havent de demanar ajuda als avis, tot torna a començar; les mandretes al llevar-se, la il·lusió d'aprendre coses noves, compartir confidències i jocs amb els amics i un munt de coses més que, segur, faran que aquest any sigui especial. 

Com us he comentat en alguna ocasió, el Boletet és el meu ajudant a l'hora de fer les fotos, encara que no sé si m'ajuda o fa que em doni més pressa a fer-les, si em descuido allò que estic fotografiant no dura ni 5 minuts. Com podeu apreciar a la foto el Boletet em va ajudar a fer d'estilista per aquesta recepta, encara que en realitat, us ho haig de confessar, el que estava fent era pispar les mores, que li encanten! 

Avui és un dia especial, així que un cop més el Boletet és el protagonista del bloc, juntament amb la recepta. Molt bon inici de curs a tots els estudiants, petits i grans, i espero que aquesta recepta us serveixi a tots per endolcir l'inici d'un nou curs escolar.


Ingredients : 

200 ml llet
400 g de formatge tipus Philadelphia
250 g de formatge mascarpone
175 g de sucre
200 g de galetes tipus Digestive
100 g de mantega
6 làmines de gelatina
250 g de mores
25 g d'avellanes
Fulles de menta
Mores per a decorar


Preparació:

Triturem les galetes i les avellanes, amb l'ajuda d'un robot, fins que quedi ben fi i barregem amb la mantega desfeta -1 minut al microones o al bany Maria-. Un cop tinguem una barreja homogènia fem la base del pastís col·locant la pasta en un motllo i assegurant-nos que quedi ben premsada, i la deixem refredar durant una hora a la nevera. 

En un bol posem la llet, els formatges, el sucre i els 250 g de mores i ho triturem amb l'ajuda d'un robot fins obtenir una barreja homogènia i sense grumolls. Posem la barreja en una cassola i ho deixem a foc mig fins que comenci a bullir. En aquest moment és quan afegim 6 làmines de gelatina -prèviament hidratades amb aigua freda-, ho remenem durant 1 minut i ho retirem del foc. Repartim la crema de formatge al motllo on hem preparat la base i deixem que qualli durant un mínim de 5 hores.

Acabem decorant el pastís amb unes quantes mores i unes fulles de menta.



dilluns, 8 setembre de 2014

Minihamburgueses amb melmelada de mango i pebrot

Bon dia a tots! Després d'uns quants dies sense publicar, ja tornem a ser aquí, amb una temporada nova plena de receptes noves que tenim moltíssimes ganes de compartir amb tots aquells que ens vulgueu acompanyar en aquest 4rt any!

Aquest estiu hem pogut gaudir d'uns quants dies de relax absolut. La família Bolet vam anar a Míkonos i, tot i que tothom ens havia dit que era una illa amb molta festa, us haig de dir que a nosaltres ens va semblar el paradís del relax. Suposo que té molt a veure amb les platges o zones que hi vas, així que nosaltres vam trepitjar platges que semblaven piscines i eren molt tranquil·les. Vam tornar ben morenets, llàstima que després de tornar el temps no ens ha acompanyat massa per seguir-lo mantenint, però almenys ens queden els bon records d'haver gaudit d'uns quants dies de sol.

La primera recepta d'aquesta nova temporada són unes minihamburgueses que sovint fem al Bolet, sobretot quan ens ve de gust fer sopars pica-pica amb els amics. Aquest plat agrada a petits i a grans i és tant fàcil de fer i menjar que en un tres i no-res ja no en queda cap. 

Les hamburgueses tenen molt de joc a la cuina i, per això, és la nova proposta que deixem a Memòries d'una cuinera. És un plat senzill que creiem que pot ser una bona idea per començar la nova tanda de reptes. Què us sembla? Us ve de gust participar? De moment us deixo amb la meva recepta feta a base de carn de vedella, però ja sabeu que poden ser hamburgueses vegetals, de tofu, de peix, de fruita o del que més us vingui de gust. Quantes més tinguem un recopilatori més variat aconseguirem. Recordeu que teniu de temps fins el proper dia 28 per deixar-nos les vostres propostes.

Benvinguts a tots de nou! Recordeu que passem llista, així que us espero a tots passar a saludar-nos i, de pas, agafar una hamburguesa per escalfar motors pel nou repte de Memòries d'una cuinera.


Ingredients per a 10 uts.: 


500 g de carn de vedella picada
Sal
Pebre
Ceba deshidratada
Oli d'oliva
Microbrots de mostassa enrinxolada


Preparació:

En un bol posem la carn de vedella picada, la salpebrem i posem una mica de ceba deshidratada, ho barregem bé i fem petites hamburgueses. A continuació, les passem per la graella ben calenta, on hi haurem tirat un petit raig d'oli d'oliva prèviament, les cuinem al punt que ens agradi i les passem a un plat. Per a la presentació tallem els panets per la meitat, posem uns quants brots de mostassa, una hamburguesa, una cullerada de melmelada i acabem decorant amb uns quants brots més. Atenció que els brots són bastant forts de sabor i és aconsellable no ficar-ne massa.



divendres, 1 agost de 2014

Bon estiu...IV

Quan arriba el mes d’agost sembla que el món s'aturi. Les ciutats estan desertes i les petites botigues romanen tancades, en canvi els petits pobles veuen triplicada la seva població i els aeroports quasi no donen abast a tants turistes. Com cada any, la família Bolet aprofitem per gaudir de les vacances, tot i que, si us haig de ser sincera, si no fos per les nostres feines que ens obliguen a agafar-les en aquest període, crec que les faria en qualsevol altra època de l’any.

A mi encara em queda una setmana per començar a gaudir-les, però aprofito per fer una parada al bloc. Ara gairebé tothom està en mode off i tot i que les xarxes socials com el facebook, el twitter o l'instagram no perden seguidors, els blocs baixen moltíssim de visites. Així doncs, El món de juju aprofitem per descansar i agafar forces per tornar amb més ganes d’experimentar a la cuina al setembre.

Ara toca gaudir del sol -encara que si el temps que ens espera és el mateix que aquest últim mes, no sé jo si el podrem gaudir massa-, descansar, jugar amb el petit, viatjar i, sobretot, menjar bé i relaxar-nos, que bona falta ens fa.

Espero trobar-vos a la tornada a tots amb moltes ganes de visitar-nos i saber un xic més dels nostres experiments a la cuina, de les petites històries que cada setmana us expliquem sobre el Bolet o simplement passar-nos a saludar, recordeu que passem llista i si falta algú ens ho apuntem. Ah! També penseu que tornarem amb els reptes de Memòries d’una cuinera. Mentrestant gaudiu de l’estiu i de tots els petits plaers que ens podem permetre durant les vacances. Molt bon estiu a tots. Tornarem a publicar el 8 de setembre, però si teniu mono de nosaltres intentarem actualitzar, de tant en tant, la pàgina de facebook o el compte d’instagram, així no ens perdreu la pista!



dissabte, 26 juliol de 2014

Moltíssimes felicitats...4!

Tres, dos, un … Per molts anys! Doncs sí, per fi ha arribat el dia que tant desitjaves, avui és el teu aniversari. Ja no farà falta que ens preguntis quants dies queden per fer 4 anys, perquè aquest dia ja ha arribat.

Ara que ja ets més gran i t’adones del que significa el pas del temps és divertit veure com, tant tu com nosaltres, tenim una visió diferent. A tu se’t fa etern esperar un any perquè torni a arribar un dels dies que més t’agraden, el teu aniversari; en canvi, al papa i a mi se’ns passen els dies volant. Ara entenc quan la meva iaia em deia “no tinguis presa en fer-te gran, que no te n’adonaràs i ja estaràs desitjant no haver viscut tan ràpid la teva vida”. Doncs sí, els anys passen sense adonar-nos-en al teu costat i més ara que ja ets un petit homenet, o hauríem de dir un petit heroi?

Enrere han quedat els pirates i ara, juntament amb el teu inseparable Lluc, t’has convertit en un superheroi capaç de convertir un dia trist en un dia inoblidable. I per què? Doncs perquè sempre tens a punt un dels teus somriures o una de les teves frases que tant ens agraden al papa i a mi. Potser tu encara no n'ets conscient, però quan de sobte, mentre estem caminant pel carrer, ens pares, ens mires, ens abraces i ens dius t’estimo, sense que t’haguem dit res, el nostre voltant comença a girar i els ulls se’ns comencen a omplir de llàgrimes. Quan siguis gran esperem que valoris, com ho fas ara, el significat d’aquesta paraula tan simple, però plena de sentiments. De sobres sabem que no ho dius per dir, que realment ho sents. Ets un nen encantador i ple d’energia que ens fa ser cada dia un xic més feliços, si és que es pot.

Ara només queda que amb el pas del temps segueixis sent el nen encantador que cada any és un xic més gran i segueixis compartint amb nosaltres tots els teus somnis. Esperem, tant el papa com jo, passar una vida molt llarga al teu costat i seguir gaudint dels petits regals que ens dones al estar al teu costat.

Aprofita i sigues un gran heroi aquesta tarda a la festa que ja portem dies preparant i que amb tanta il·lusió estàs esperant. Agafa forces per poder bufar les espelmes del pastís, i no oblidis demanar els 3 desitjos de rigor; però, sobretot, no oblidis mai seguir sent feliç, és el més important en aquesta vida, i sembla ser que se’t dona força bé de moment. El papa i jo et desitgem un bon aniversari i que siguis molt feliç, avui i sempre... Per molts anys superheroi!!!



divendres, 18 juliol de 2014

Meló amb caipirinha

Aquests dies la temperatura està pujant força i sembla que l'aire fresc ha marxat de vacances. No sé vosaltres, però al Bolet només tenim ganes de prendre coses fresques i ràpides de cuinar, així que aquests dies els nostres menús estan fets a base d'amanides, cremes fredes, gelats i, de tant en tant, alguna que altra caipirinha.

Els que sou pares estareu d'acord amb mi que és complicat combinar les vacances escolars amb les laborals. Els nens tenen dos mesos i mig de vacances i els pares, a no ser que siguin mestres, no podem gaudir de tants dies com voldríem al costat dels més menuts. En el meu cas només tinc un parell de setmanes i l'Yves en té tres, així que la resta de dies hem de comptar amb la súper ajuda dels avis. El Boletet té moltíssima sort de tenir a la Loles i el Guy, els pares de l'Yves, que li fan fer un munt d'activitats i no el deixen avorrir-se ni un segon. 

Aquests dies, aprofitant el bon temps, han decidit marxar uns dies a Cubelles i gaudir de la platja. El Boletet està molt feliç, ja que pot fer de peixet cada dia! Us haig de confessar que se'm fa un xic estrany no tenir-lo al Bolet i, tot i que sé que està feliç i com un rei, no porto massa bé la separació. Per sort tinc a l'Yves al meu costat i les noves tecnologies ajuden molt. Els Skype i  Whatts'up ens fan estar en contacte i informats i sembla que el nostre Boletet no està tan lluny. Com han canviat els temps, oi? No em puc imaginar els meus avis, quan anys enrere anàvem al poble, enviant un Whatt's up als meus pares, però per sort tots evolucionem i ens modernitzem.

No és nou dir que som fans de la caipirinha, no? Així que no us estranyarà que una de les receptes fresques que hem fet aquests dies, aprofitant que el petit no hi és, sigui un meló molt fresc macerat amb caipirinha. Us adverteixo que està boníssim i que entra molt bé, així que aneu amb compte i degusteu-lo a poc a poc. 

No creieu que és una bona recepta per començar el cap de setmana? Ja m'explicareu si us heu animat a fer-lo. Molt bon cap de setmana a tots! Tornem la propera setmana amb una nova entrada, al Bolet encara ens queden unes setmanes per agafar les vacances, així que de moment no tanquem el bloc.


Ingredients per a 4 persones: 


1 meló cantalupo
Mezclum floral amb flors de temporada de Can Garús
50 ml de cachaça
2 c/s de sucre
5 llimes
3 fulles de menta


Preparació:

Agafem el meló, tallem la part de dalt i el buidem de llavors. Amb l'ajuda d'un buidador rodó fem boles amb la polpa i les reservem en un bol. Afegim la cachaça, dues cullerades soperes de sucre i el suc de 5 llimes. Per últim, netegem les fulles de menta, les tallem i les afegim al bol. Ho deixem refredar a la nevera un mínim d'una hora i, abans de servir, afegim el mezclum de flors.